2 in 1: Gebackener Kürbis-Feta oder Kürbis Pasta-Sauce – mit Omega-3?!
Leckerer Ofen-Feta: Herbst-Edition! Neben Feta, Tomaten, Zwiebeln und aromatischen Kräutern, gesellt sich der Kürbis zu diesem leckeren Gericht aus dem Ofen dazu. Das Besondere an diesem herbstlichen Rezept, Sie können es auf 2 Arten genießen: Entweder als frischen Ofen-Feta mit Gemüse oder als leckere Kürbis Pasta-Sauce, indem Sie alle Zutaten aus dem Ofen direkt in den Mixer geben und so eine cremige Sauce kreieren.
Über die abgekühlten Gerichte einfach Omega-3 Öl darüber träufeln und schon sind Sie mit der täglichen Dosis Omega-3 und einem leckeren neuen Kürbisgericht versorgt.
Zutaten für 6 Portionen
• 700 g Hokkaido Kürbis
• 3 Knoblauchzehen
• 200 g Cherrytomaten
• 1 große rote Zwiebel
• 60 g marinierte, getrocknete Tomaten
• 1 Feta
• 3-4 EL Olivenöl
• 80 ml Brühe
• Gewürze: 1 Handvoll frischer Rosmarin, Thymian und Oregano (alternativ getrocknet)
• ca. 1 TL Salz
• Pfeffer nach Belieben
– 1 Löffel NORSAN Omega-3 Öl nach Wahl
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gemüse waschen, schälen, hacken und in eine große Auflaufform geben.
- Mit Kräutern würzen, Olivenöl und Brühe hinzufügen und gut vermengen.
- Ein Loch für den Feta schaffen und diesen in der Mitte platzieren.
- Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Ofen 50 min backen. Die Folie abnehmen und 15 min rösten.
- Den Ofen-Feta und das Gemüse entweder direkt heiß servieren und nachdem es abgekühlt ist pro Portion ein Löffel Omega-3 Öl drübergeben
- oder eine Pasta-Sauce daraus zaubern: Dafür ca. 150 ml extra Flüssigkeit hinzufügen (Brühe, Hafer- oder Cashewsahne) und mit den übrigen Zutaten mixen.
- Mit gekochten Vollkornnudeln servieren und sobald es abgekühlt ist mit der tägliche Portion Omega-3 Öl genießen
Guten Appetit 🙂
Bild und Rezept Karolin Baitinger
